Leilas vaniljkräm


Det är helt gudomligt att göra egen vaniljkräm! Det svåra, eller inte så svåra men lite kluriga, är att ta bort vaniljkrämen från plattan precis när ni ser att den börjar bli tjock. Annars blir den alldeles för tjock - och då klumpig!


5 dl mjölk (gärna röd)
1 vaniljstång
1,5 dl strösocker
7 st äggulor
1,5 dl maizena
50 g mjukt smör

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg både stång och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp under omrörning (så att mjölken inte bränner fast)

Vispa strösocker, äggulor och maizena till en vit fluffig smet. slå över den heta mjölken under vispning.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort blandningen börjat tjockna - häll över i en kall skål.

Tillsätt smöret och rör till en slät kräm. Täck med plastfolie och ställ in i kylen.