Limemousse

Den här moussen smakar verkligen lime, och är väldigt syrlig och fräsch. Receptet räcker till ett lager på en normalstor tårta.

2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
0,75 dl strösocker
1 tsk rivet limeskal
½ dl limesaft (ca två limefrukter)
1,5 tsk gelantinpulver

Vispa creme fraiche, turkisk yoghurt och socker till sockret löst sig. Värm limesaften och vispa i gelantinpulvret. Rör ner limesaft och limeskal i yoghurtblandningen. Vispa grädden lätt och vänd ner i blandningen. Ställ i kylskåp och låt stelna minst ett par timmar, gärna över natten.